菜单

Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de panais

Saint-Jacques rôties en coquilles, au beurre de sarrazin

Feuilleté d'escargots de Bourgogne, beurre d'ail persillé, pousses d'épinards

Bisque et médaillon de homard, mirepoix de légumes

Poêlée de girolles, oeuf mollet et jus de viande

Dos de cabillaud rôti Grenobloise, petits navets confits

Poitrine de cochon fermier braisée, étuvée de chou rouge

Filet de boeuf Simmental, sauce au poivre et pommes Dauphine

Epaule d'agneau confite aux épices, citron confit et olives pitchounettes

Demi-pigeon rôti, champignons des bois, gâteau de pommes de terre

Assiette de 5 fromages d'Astier pour une personne

Assiette de fromages servie uniquement après le plat principal

Plateau de fromages à partager

Le fromage à Astier est servi uniquement après le plat principal

Le Classique Baba au rhum Bally

Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanille

Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, zests de combawa

Pavlova aux figues fraîches, glace mascarpone et sauce chantilly