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Au déjeuner, du Lundi au Samedi CARTE D'AUTOMNE

Au déjeuner, du Lundi au Samedi

Entrée ● Plat ou Plat ● Dessert à 25 euros* Entrée ● Plat ● Dessert à 29 euros * *sur la base des suggestions du jour comprenant des plats végan

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CARTE D'AUTOMNE

Dans sa lente descente vers l'Hiver, Astier amène sa cuisine aux premiers gibiers, champignons forestiers, légumes racines et sauces gourmandes.

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ENTREES D'AUTOMNE

Cuisses de grenouilles en persillade, mousseline de panais

17,00€

Saint-Jacques rôties en coquilles, au beurre de sarrazin

19,00€

Feuilleté d'escargots de Bourgogne, beurre d'ail persillé, pousses d'épinards

19,00€

Bisque et médaillon de homard, mirepoix de légumes

18,00€

Poêlée de girolles, oeuf mollet et jus de viande

18,00€

PLATS D'AUTOMNE

Dos de cabillaud rôti Grenobloise, petits navets confits

29,00€

Poitrine de cochon fermier braisée, étuvée de chou rouge

28,00€

Filet de boeuf Simmental, sauce au poivre et pommes Dauphine

42,00€

Epaule d'agneau confite aux épices, citron confit et olives pitchounettes

28,00€

Demi-pigeon rôti, champignons des bois, gâteau de pommes de terre

32,00€

FROMAGES D'AUTOMNE

Assiette de 5 fromages d'Astier pour une personne

Assiette de fromages servie uniquement après le plat principal

16,00€

Plateau de fromages à partager

Le fromage à Astier est servi uniquement après le plat principal

29,00€

DESSERTS D'AUTOMNE

Le Classique Baba au rhum Bally

15,00€

Croustillant de coing caramélisé, crème légère à la vanille

15,00€

Soufflé au chocolat noir de Tanzanie, zests de combawa

18,00€

Pavlova aux figues fraîches, glace mascarpone et sauce chantilly

15,00€

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44, rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris
01 43 57 16 35

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